什么是菊粉

時(shí)間：2025-09-01作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：583

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 低聚果糖的效果及影響

  低聚果糖的效果及影響根據(jù)低聚果糖的生物效應(yīng)和安全性研究進(jìn)展，低聚果糖可以：增加有益細(xì)菌，減少有害細(xì)菌，減少甘油三酯，減少膽固醇，促進(jìn)鈣的吸收，改善血糖雙歧桿菌。連續(xù)26天，Buddington等12名健康受試者每天補(bǔ)充4g低聚果糖FOS，發(fā)現(xiàn)大腸內(nèi)雙歧桿菌和厭氧菌濃度增加。中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行的國(guó)內(nèi)首次人體試驗(yàn)表明，低聚果糖可促進(jìn)腸道菌群中雙歧桿菌等有益細(xì)菌的數(shù)量顯著增加（達(dá)到12倍以上），

• 菊粉是什么

  菊粉是什么菊粉以膠體形式含有細(xì)胞的原生質(zhì)。與淀粉不同，它很容易溶解在熱水中。加入乙醇后，它從水中沉淀出來(lái)，與碘沒(méi)有反應(yīng)。此外，菊粉在稀酸下很容易水解果糖，這是所有果聚糖的特點(diǎn)。它也可以被菊粉酶水解成果糖。人和動(dòng)物缺乏分解菊粉的酶。菊粉除淀粉外，植物的另一種能量?jī)?chǔ)存形式是一種非常理想的功能性食品成分，也是低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。編輯菊粉的理化性質(zhì)。干菊粉為白色無(wú)定形粉

• 菊粉的功效

  1、控制血脂攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。Hidaka 等人報(bào)道，50-90歲的老年病人，每日攝食8g 短鏈的膳食纖維，兩周后血液中甘油三酸酯和總膽固醇的水平降低。 Yamashita 等人給18名糖尿病人進(jìn)食8g菊粉兩周，總膽固醇減少 7.9%，但HDL-膽固醇沒(méi)變。而攝食食糧的對(duì)照組，上述參數(shù)沒(méi)有變化

• 羧甲基纖維素鈉在食品中應(yīng)用的功能特性

  食用的羧甲基纖維素鈉對(duì)含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化穩(wěn)定作用，一般油脂飲料的特點(diǎn)是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質(zhì)，在存放時(shí)易分離上浮，形成不美觀的“項(xiàng)圈”，影響產(chǎn)品的外觀。?另外，蛋白質(zhì)易凝聚分離，特別是pH值較低的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)必然凝結(jié)，而CMC-Na可有效解決這些問(wèn)題，其在水中溶解為透明穩(wěn)定膠體，可穩(wěn)定蛋白質(zhì)，同時(shí)降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增