為什么要檢測食品中的水分活度？

時間：2025-08-25作者：青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司瀏覽：171

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• 手持式分散機：解鎖生物樣液處理新高度

  在生命科學(xué)和生物醫(yī)藥研發(fā)領(lǐng)域，生物樣液（如細胞懸液、蛋白質(zhì)提取液、微生物培養(yǎng)物）****在于活性成分，其處理的精細化程度，直接影響著實驗結(jié)果的可靠性。而傳統(tǒng)方法如超聲波破碎或玻璃珠研磨，常面臨操作復(fù)雜、樣品損耗高、熱敏性成分易失活、交叉污染風(fēng)險高等問題。從細胞破碎到組織勻漿，從核酸提取到蛋白制備，如何*、溫和地完成樣本前處理，始終是科研工作者關(guān)注的焦點。生物樣液處理的**挑戰(zhàn)之一，是如何在溫和條件

• 食品農(nóng)殘留檢測的“便攜利器”---手持式勻漿儀

  ?農(nóng)藥殘留是威脅食品安全的“隱形**”，對人類健康、生態(tài)環(huán)境及食品安全構(gòu)成多重威脅。人體長期攝入低劑量農(nóng)藥殘留，可能引發(fā)慢性中毒、內(nèi)分泌紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)損傷甚至致癌風(fēng)險。隨著食品安全問題日益受到關(guān)注，農(nóng)藥殘留檢測已成為**食品品質(zhì)和公眾健康的重要防線。???為此，我國制定并強制實施了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥較大殘留**》（GB 2763）等一系列國家標(biāo)準(zhǔn)

• 益生菌菌粉的水活度及檢測

  益生菌粉“功能性食品”被認為是一類含有對健康有益或者防止疾病的成分或微生物的食品。在質(zhì)量描述中，通常談到“健康**”，會把它作為廣泛意義上營養(yǎng)**的補充。用于功能性食品的微生物主要來源于日常食品(乳酸菌)。這些微生物被稱為“益生菌”，維持它們生長的物質(zhì)被稱為“益生源” 益生菌粉水分活度應(yīng)該在0.1-0.25 aw之間。過高的水分活度可能對酶的催化能力有潛在的傷害，而過低的水分活度可能對菌株造成不

• 奶粉水分含量及水活度檢測

  為控制益生菌配方奶粉的水分活度，降低益生菌在配方奶粉中的衰減率，采用了干燥粉末法測定不同生產(chǎn)工藝配方奶粉的臨 界相對濕度。 在臨界相對濕度條件下，考察配方奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度的關(guān)系。 結(jié)果表明：在25 ℃條件下，濕法奶粉的臨界相對 濕度為50%，干法奶粉為40%。 在臨界相對濕度下，益生菌配方奶粉的水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度呈正相關(guān)性，當(dāng)濕法奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)在2.4%以下，干法奶粉在1.9%以下