【餐飲廚房設備】經營中式快餐店常見的問題

時間：2021-09-09

作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司

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【排煙排風系統(tǒng)】防煙系統(tǒng)的作用？
排煙系統(tǒng)是指按建規(guī)要求在建筑中必須設置的所有防煙設施組成的系統(tǒng)叫防煙系統(tǒng)。防煙系統(tǒng)的作用是——建筑內一旦發(fā)生煙火災情能有效地把煙氣控制在劃定的防煙區(qū)域范圍內，不讓它擴大蔓延到其它區(qū)域，減少建筑內大面積的受害，能減少救人救災的難度。排煙系統(tǒng)的作用是——建筑內一旦發(fā)生煙火災情，能迅速啟動，及時地把煙氣排出建筑外，使疏散人員、救災人員不被煙火所困，減少人員的傷亡和財產損失。為救人救火創(chuàng)造有利的條件很多高
學校食堂廚房怎么做廚房設計？
學校食堂廚房怎么做廚房設計？學校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評等部門的相關規(guī)定。那學校食堂廚房布置具體該怎么做呢？咱們可以從廚房設計的布局、設備、廚具以及墻面和地面這幾個方面來了解一下。一、學校食堂廚房的布局設置學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結構緊湊，減少操作距離，可
食堂廚房設計應遵守什么規(guī)范
食堂廚房設計應遵守什么規(guī)范設計師必須依據對應相關規(guī)范進行，現在小編將為您列舉出來，讓你在設計時知道參考哪些資料。主要參考規(guī)范《餐飲服務許可審查規(guī)范》，本標準由國家食品藥品監(jiān)督管理局制定，是所有餐飲企業(yè)必須嚴格執(zhí)行規(guī)范。本規(guī)范同樣適用于食堂廚房的要求；這個規(guī)范同時對食堂，食品加工區(qū)墻壁，門窗，天花板，洗手和消毒設施以及照明的設置，布局，分隔，區(qū)域有詳細要求。其他與食品相關規(guī)范：《食品服務食品安全操作
廚房設備包括哪些，商用廚房該配備哪些設備？
廚房設備包括什么，商業(yè)廚房應該配備什么設備？我相信很多朋友都不知道。接下來，小編將為您詳細回答這個問題。廚房設備是什么？廚房設備是指廚房中任何可以用手觸摸的設備。由于商業(yè)廚房的功能不同，設備的類別也不同。讓我們來看看具體的分類。01、廚房設備爐灶類廚房設備中使用較廣泛的是爐灶，主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋爐、小炒爐、鍋爐仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等，這些設備是較常用的，使用頻率較高，購買時需要質量較