詞條
詞條說(shuō)明
紅曲黃色素(monascus yellow)是以紫色紅曲霉(Monascus purpureus)和赤紅曲霉(M.anka)為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的**著色劑,主要成分為紅曲黃素(ankaflavin)和紅曲素(monascin)等。紅曲黃色素主要用于糖果,果凍,冷飲等的著色,為黃色著色劑。物化性質(zhì)紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特征性氣味,溶于水。紅曲色素是紅曲霉的
阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠,來(lái)源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物,因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產(chǎn)于非洲.目前也有經(jīng)過(guò)精制過(guò)程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上較為方便。食品工業(yè)阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途***及用量的水溶膠,全世界年需要量仍保持在大約?4-5 
基本信息是否進(jìn)口:否型號(hào):食品級(jí)主要著色成分:可可色素包裝規(guī)格:1*25主要用途:著色劑含量:99%色素含量:99%有效物質(zhì)含量:99%執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB單價(jià):120可可殼色素市場(chǎng)價(jià)格【產(chǎn)品用途】著色劑。用于冰淇淋、餅干,使用量0.04 g/kg;配制,使用量為1.0g/kg;碳酸飲料,使用量為2.0 g/kg;糖果、糕點(diǎn)上彩裝,使用量3.0 g/kg;豆奶飲料,使用量0.25g/kg?!緫?yīng)用領(lǐng)域】1
文別名 DL-蘋果酸二鈉;馬來(lái)酸鈉;蘋果酸二鈉英文名稱 Sodium malate二、性狀白色晶體粉末,無(wú)臭味咸,易溶于水。三、用途蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能之一,故可以用作的代用品制造無(wú)鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3 則可減少用量1??稍鲞M(jìn)酵母生長(zhǎng),使用量為培養(yǎng)基總量的0.3。作為緩沖劑??膳c蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品
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