他家預(yù)制菜冷卻得又快又好的重要原因（蒸汽真空冷卻機(jī)）

時(shí)間：2023-02-06作者：東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：610

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 熟食冷卻機(jī)-一種讓食品降溫不變色不變味的設(shè)備

  本文作者：萬(wàn)佳農(nóng)經(jīng)理今天我們一起來(lái)討論一種讓熟食降溫不變色不變味的設(shè)備-熟食冷卻機(jī)?？丛O(shè)備名稱我們就知道，這是一種讓熟食降溫的食品機(jī)械，我們來(lái)剖析它是如何做到既能讓食品在短時(shí)間內(nèi)冷卻下來(lái)，又不會(huì)影響食品的口感及色澤的。剛出鍋的熱熟食，采用傳統(tǒng)的冷卻方式(如風(fēng)扇吹冷，冷庫(kù)攤涼等），由于冷卻周期長(zhǎng)，食物放置一段時(shí)間后，食物不僅色澤和剛出鍋的不一樣，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大問(wèn)

• 預(yù)制菜冷卻保鮮的法寶（蒸汽式食品真空預(yù)冷機(jī)的作用）

  本文作者：萬(wàn)佳機(jī)械-農(nóng)經(jīng)理近年來(lái)預(yù)制菜在餐飲界可謂是掀起了一陣狂潮，一下子人山人海的涌入這個(gè)賽道，越來(lái)越多的食品廠增加這個(gè)項(xiàng)目。然而做預(yù)制菜，不得不說(shuō)的就是它的保鮮和健康。網(wǎng)友們也發(fā)表了不同看法，有的網(wǎng)友覺(jué)得預(yù)制菜給生活帶來(lái)了便利，特別是比較復(fù)雜的菜系，買(mǎi)回來(lái)加熱一下，在家里也可以秒變大廚。而且針對(duì)連鎖餐飲的商家來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜從根本上解決了因廚師不同而造成味道不統(tǒng)一的局面，是菜品的材料、衛(wèi)生

• 蒸汽式熟食冷卻機(jī)與普通式熟食冷卻機(jī)的主要區(qū)別

  蒸汽式熟食冷卻機(jī)與普通式熟食冷卻機(jī)的主要區(qū)別本文作者：萬(wàn)佳農(nóng)經(jīng)理熟食冷卻機(jī)，也叫鮮食冷卻機(jī)、熟食真空預(yù)冷機(jī)，10分鐘真空速冷，讓食品降溫告別傳統(tǒng)的攤涼模式，對(duì)于食品降溫環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)是質(zhì)的飛躍。適用于各種主食類(lèi)冷卻、鮮食冷卻、預(yù)制菜冷卻以及肉制品類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)等熱熟食品的冷卻降溫。目前熟食真空冷卻機(jī)分為兩種，一種是蒸汽式熟食冷卻機(jī)，是由蒸汽噴射器的特殊原理而制成；*二種是普通式的

• 他家預(yù)制菜冷卻得又快又好的重要原因（蒸汽真空冷卻機(jī)）

  他家預(yù)制菜冷卻得又快又好的重要原因（蒸汽真空冷卻機(jī)）本文作者：東莞萬(wàn)佳機(jī)械-農(nóng)經(jīng)理做預(yù)制菜的劉總說(shuō)，預(yù)制菜好多廠家都在做，看起差不多，但就是有一些加工廠的預(yù)制菜冷卻得又快又好，到底真相是什么呢？我說(shuō)我?guī)ヒ粋€(gè)地方，您看看就知道了。我們一起來(lái)到了王總的食品加工廠，他家目前已采用了多臺(tái)真空預(yù)冷機(jī)在冷卻食品，只見(jiàn)熱區(qū)車(chē)間的操作工人把一架車(chē)熱騰騰的炒肉推入蒸汽真空冷卻設(shè)備，關(guān)好門(mén)啟動(dòng)機(jī)器，機(jī)器運(yùn)行了5分