詞條
詞條說明
酒店冷庫是食品冷庫的一個分類,主要是指用于貯藏酒店內(nèi)食品的冷庫,通常有保鮮庫和冷藏庫兩種,保鮮庫用于貯藏蔬菜、水果、酒類及其他食品成品或半成品,一般溫度為2~8℃,冷藏庫為-18℃~-23℃,用于存儲肉類食品,包括豬肉、雞鴨肉、牛羊肉、淡水魚類及海鮮類。也有很多酒店將保鮮庫和冷藏庫建在一起,做成雙溫冷庫,以節(jié)約成本。一般酒店冷庫的安裝標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范要求其實跟普通的冷庫沒多大的區(qū)別。下面就分幾個方面來
冷庫建造需要注意的問題: 1.隔熱材料的選擇,隔熱材料對冷庫建造的質(zhì)量非常重要,隔熱材料一般分為聚氨酯保溫板、聚苯乙烯保溫板和聚氨酯噴涂發(fā)泡等,不同的隔熱材料會對冷庫性能產(chǎn)生影響,選擇合適的隔熱材料能夠保證冷庫的節(jié)能環(huán)保。2.加強(qiáng)冷庫施工圖紙的評審,設(shè)計時工程建造的**,抓好設(shè)計審查能夠保證冷庫結(jié)構(gòu)安全,避免因為設(shè)計出現(xiàn)的各種問題,冷庫設(shè)計需要找的冷庫設(shè)計公司來進(jìn)行設(shè)計繪圖。3.加強(qiáng)冷庫工程管理
當(dāng)冷庫制冷系統(tǒng)運(yùn)行中庫溫逐漸下降,如果其中某個庫溫下降到設(shè)定下限溫度時,溫度控制器切斷該庫房制冷系統(tǒng)的電磁閥電路,使其停止向該庫房蒸發(fā)器供應(yīng)制冷劑。當(dāng)所有庫房的溫度都達(dá)到設(shè)定下限溫度時,所有的電磁閥電路都被切斷,全部停止向庫房內(nèi)發(fā)器供應(yīng)制冷劑。此時壓縮機(jī)仍然在運(yùn)轉(zhuǎn),但制冷系統(tǒng)的低壓壓力持續(xù)下降,當(dāng)?shù)蛪簤毫ο陆档降蛪簤毫刂破髟O(shè)定值時,低壓壓力控制器斷開,壓縮機(jī)停止工作。隨著停機(jī)時間的推移,各庫房的
低溫冷庫的庫溫一般為:-25~-35℃。因某些食物如:冰淇淋和海鮮食物需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如冰淇淋貯藏時達(dá)不到-35℃會繁殖細(xì)菌,它的香味就沒有了;海鮮食物的鮮味和口感就差多了。低溫冷庫的特色是:不定期的逐步的將食物放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫到達(dá)-35℃,對這段時間沒有特殊的要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求,在-25℃~-35℃之間,這就是典型的低溫冷庫。什么叫低溫冷庫
公司名: 阜陽市欣緣制冷科技工程有限公司
聯(lián)系人: 王
電 話: 13956689426
手 機(jī): 13956689426
微 信: 13956689426
地 址: 安徽阜陽潁州區(qū)阜陽潁州區(qū)清河西路怡和城市廣場
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網(wǎng) 址: danny425.cn.b2b168.com
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