粵式鹵水 | 濃而不咸，甜而不膩，鮮字當(dāng)頭！

時間：2023-12-13作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：125

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• 詞條

  詞條說明

• 鮮香調(diào)味粉，鮮味和厚味雙重加持，飄香自然，穩(wěn)定更耐煮！

  鮮香調(diào)味粉廣州華琪鮮香調(diào)味粉經(jīng)過傳統(tǒng)調(diào)配，采用多種優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原料，結(jié)合公司特有的小分子肽精制而成。賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，帶有淡淡的肉甜香氣，入口咸鮮、肉味突出、掛口留香，呈現(xiàn)飽滿厚實的回味。?【產(chǎn)品優(yōu)勢】1、真材實料，配以多種原料復(fù)合研制而成，帶來多重味覺體驗2、提味增香，入口咸鮮、肉感濃郁自然、回味汁感強(qiáng)3、持久耐煮，不起泡，不渾湯，不黑鍋4、增強(qiáng)食欲，飄香自然誘人，口感豐富柔和&nbs

• 廣州華琪應(yīng)用 | 香辣風(fēng)味豆干

  香辣風(fēng)味豆干圖1：香辣風(fēng)味豆干火辣辣的豆干與舌尖共舞，香辣入味，久吃不膩，咸香嫩滑，川香辣鹵，每一口美味，都讓人有觸電酥麻的感覺?！?應(yīng)用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→香辣風(fēng)味拌料→計量裝袋（真空包裝）→殺菌質(zhì)檢· 操作要點1、豆干半成品，水分30%-60%，一般豆制品生產(chǎn)中使用的是軟水（PH值6.0-6.5）；2、先將香辛料清洗干凈，裝入紗布袋中，因初次熬制香料時水分有

• 濃縮雞肉醬 | 鮮香底味十足

  【產(chǎn)品描述】濃縮雞肉醬耐長時間高溫和低溫冷凍，具有濃郁的肉香味，鮮味十足，且滲透性強(qiáng)入味好，解決現(xiàn)代養(yǎng)殖雞味不足和加工過程中肉香味損失的問題，且提供濃郁香氣，賦予產(chǎn)品厚實底味肉感和濃郁香氣，提升產(chǎn)品競爭力?！井a(chǎn)品名稱】濃縮雞肉醬【產(chǎn)品優(yōu)勢】?1、雞肉香氣濃郁，自然有食欲；2、肉感醇厚，底味厚實，肉汁感強(qiáng)；3、風(fēng)味穩(wěn)定耐高溫，?！臼褂梅秶葵u肉制品、調(diào)理肉制品、蛋制品、鹽焗制品等休閑食品及

• 廣州華琪黑鴨鹵應(yīng)用 | 麻辣鹵鴨翅

  圖：麻辣鹵鴨翅01 經(jīng)典的黑鴨風(fēng)味入口味道獨特，辣味濃郁，微麻感刺激著舌頭上的每一顆味蕾，口舌生津，欲罷不能，肉鮮味美，讓人忍不住一口接一口。02 成熟調(diào)味工藝流程·?應(yīng)用工藝及流程鴨翅預(yù)處理→汆水→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩料撈出，更換新的香辛料包熬制15