詞條
詞條說明
? ? 其實螺螄粉里并沒有螺螄肉,它的鮮美源于秘制款式的螺螄湯,而它的臭源于發(fā)酵后的酸筍之味,二者的結(jié)合加上輔材的添加,才能讓螺螄粉的奇味較為深入人心。? ? 螺螄湯是由鮮活螺螄和剁段豬骨文火熬制而成,湯頭從清亮到奶白只能用時間去襯托,開蓋一刻,鮮香味撲面而來;而酸筍之所以“臭”,主要是因為*特的發(fā)酵形式,它是螺螄粉的靈魂所在,它的酸比醋較為香醇,口感溫和而
? ? 螺螄粉,一種特色的廣西柳州小吃,具有辣、爽、鮮、酸、燙的*特風(fēng)味。由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)和而成。? ? 螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉,失去油性的陳米,沒有了膠質(zhì),加工成米粉后,吃起來充滿彈性。粉還要是干粉,煮之前先在冷水中泡發(fā),煮熟后不易斷。? &n
近幾年,螺螄粉行業(yè)的*發(fā)展讓很多餐飲創(chuàng)業(yè)者都心動不已,越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入到螺螄粉的市場。 機遇的背后是挑戰(zhàn)。目前餐飲市場上有很多螺螄粉*品牌,但很多人都不敢輕易嘗試。特別是沒有經(jīng)驗或者沒有接觸過餐飲行業(yè)的投資者,害怕投入的資金有去無回。那么我們?nèi)绾谓?jīng)營好一家螺螄粉店保證生意紅火呢? 一、抓住消費者心理 開螺螄粉店品牌管理是一個長期的過程,尤其是培養(yǎng)消費者對品牌的忠誠度。想要客源數(shù)量得到保證
? ? 小蠻螺螺螄粉是一個優(yōu)秀的螺螄粉*品牌。從開放*模式到現(xiàn)在,短短五年時間,就已經(jīng)在全國各地的許多城市開設(shè)了2000多家*門店。? ? 小蠻螺螺螄粉的產(chǎn)品特色主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的原材料和制作工藝上。小蠻螺螺螄粉用的原材料口感好,香味濃。螺螄粉的制作工藝也很*特,傳承了柳州螺螄粉的經(jīng)典做法,讓粉條Q彈較有嚼勁,在搭配上各種小料,讓眾多消費者**連連。&n
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