商用廚房設備管理制度是什么？

時間：2020-08-07

作者：西安巨尚廚房設備有限公司

詞條
詞條說明
陜西西安廚房設備商用廚房設計技術(shù)職能的概述
社會發(fā)展的需要是一門專業(yè)技術(shù)產(chǎn)生的基礎(chǔ)，任何一種職業(yè)都有它特定的需求領(lǐng)域和生存空間。商用廚房設計技術(shù)伴隨著不銹鋼廚房設備的發(fā)展，應運而生，快速發(fā)展，不斷完善提升。廚房設計人員根據(jù)餐飲業(yè)管理人的規(guī)劃設計要求，對商用廚房進行整體策劃，完成廚房平面設備布局、水電、排煙通風等配套系統(tǒng)的設計。商用廚房設計過程需要與廚房管理、建筑設計、廚房施工三個方面的人員協(xié)調(diào)配合，將三個不同行業(yè)的知識融合在廚房設計過程中
西安巨尚油煙凈化器煙罩式凈化一體機的性能特點
煙罩式凈化一體機是指將風機與油煙凈化部分組合成一個整體，其本身除了油煙凈化功能外，還兼具了排煙功能，結(jié)構(gòu)設計科學巧妙。煙罩式凈化一體機的性能特點： 1.性能穩(wěn)定，采用雙層除油，機械油煙分離技術(shù)，無需任何化學劑和蓋亞靜電，油煙凈化率達到了97%以上，凈化功能持久； 2.高效凈化，廢油97%即時回收，煙霧99‰爭化，異味去除率達60%，真正實現(xiàn)了餐飲業(yè)低空達標排放目測無油煙； 3.低碳環(huán)保，廢油集
理性認識餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器必要性（西安巨尚油煙凈化器油煙凈化系統(tǒng)）
截止目前為止，多家餐飲公司因未安裝油煙凈化器被**罰款，甚至有的餐飲公司鬧上法庭。餐館認為**未對環(huán)境數(shù)據(jù)監(jiān)測就認定污染環(huán)境，且開出罰款單的行為不當，最終將**告上法庭。餐館飯店開門營業(yè)，一般都知道需要給顧客貼心的服務，知道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上花心思，也知道需要辦理營業(yè)執(zhí)照等各類證書……但是，卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對廚房污染無動于衷，對油煙凈化器安裝存在誤
消毒柜的使用保養(yǎng)應該注意哪些事項-西安商用廚房設備
消毒柜并非是能消滅"千毒萬毒"的"神柜"，并不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。下面巨尚小編繼續(xù)為大家介紹消毒柜的使用保養(yǎng)注意事項。餐具材料要選擇：不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具