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麥芽酚,乙基麥芽酚和二乙酰麥芽酚為1,2-二羰基化合物,該系列的化合物在Ames試驗中表現(xiàn)為弱誘變劑.但在從正常食物來源中攝取這類物質(zhì)的人當中,并未發(fā)現(xiàn)致病的病例.用狗進行的毒性試驗表明,麥芽酚和乙基麥芽酚在口服后,迅速轉(zhuǎn)化為無毒的葡萄苷酸衍生物,同樣的過程也可能發(fā)生在人身上.實際上,人們通過食物對1,2-二羰基化合物的攝取量相當大,絕不止于麥芽酚和乙基麥芽酚.食物中酶促褐變和非酶促褐變反應(yīng)的中間
化學性質(zhì) ???? 無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末,有酸味。用途 ???? L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑,用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性,作為化學拆分劑,用于制造抗結(jié)核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分;還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成;利用其酸性,作為滌綸織物
中文名二丁基羥基甲苯(劉潤紅輔料)漢語拼音Erdingji1jijiabe英文名Butylated Hydroxytoluene分子式與分子量C15H24O? 220.35CAS號[128-37-0]來源(名稱)、含量(效價)本品為2,6-二特丁基(1,1-二甲基乙基)-4-甲基苯酚。含C15H24O應(yīng)為95.0%~105.0%。性狀本品為無色、白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。本品在乙醇中
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