熏煮香腸、火腿的蒸煮工藝——真空滾揉機

時間：2018-01-07作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：35

諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 真空滾揉機使用注意 諸城匯品

  1、滾揉時間的設(shè)定：在真空滾揉機滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。這就是行業(yè)內(nèi)統(tǒng)稱的間歇滾揉。不同的肉類會有有不同的滾揉時間，比如牛羊肉滾揉時間可以控制在40分鐘左右，而雞肉的滾揉時間則是4小時之內(nèi)，這個需要根據(jù)您的工藝要求實驗效果，獲取好的產(chǎn)品品質(zhì)。 2、真空度的大小設(shè)定：在真空條件下對加工肉塊進行滾揉，有利于改善肉制品的外觀顏

• 牛肉蒸煮鍋 牛肉夾層鍋的廣泛應(yīng)用

  牛肉蒸煮鍋 鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據(jù)行星運動原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，鍋內(nèi)無攪拌死角.同時具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工. 蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜

• 香腸類灌腸配方之真空滾揉機

  1.天津小對腸 鮮牛肉20公斤 鮮豬肉30公斤 細(xì)鹽2公斤 淀粉4公斤 胡椒面100克 丁香面30克 肉蔻面60克 桂皮面60克 小茴香面60克 大料面60克 硝5克 2.遼寧小香腸 去骨去皮生豬肉50公斤 細(xì)鹽1.75公斤 白糖2.5公斤 黃酒5公斤 香油2公斤 五香面250克 白藏面500克 肉蔻面500克 陳皮面500克 桂皮面500克 山面500克 花椒面500克 大料面500克 丁香面

• 電加熱水浴殺菌鍋特點

  電加熱水浴殺菌鍋設(shè)備特點： 1、殺菌鍋生產(chǎn)商殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產(chǎn)品品質(zhì)。 2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。 3、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。 4、PLC程序控制，殺菌實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。 5、雞蛋干真空包裝殺菌鍋生產(chǎn)商溫度分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。 6、無紙記錄系統(tǒng)（可選項）。 7、F值熱分布系統(tǒng)（可選項）。