牛肉丸加工設(shè)備怎樣提高出品率高

時(shí)間：2019-11-14作者：諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械有限公司瀏覽：152

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  詞條說(shuō)明

• 牛肉丸加工設(shè)備怎樣提高出品率高

  牛肉丸加工設(shè)備怎樣提高出品率高 牛肉丸主要在福建、廣東、香港、浙江、上海等南方地區(qū)，如火鍋、湯類(lèi)；北方以火鍋涮食為主。根據(jù)雞肉原料較豐富價(jià)位有一定優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn)，用雞肉代替部分牛肉，結(jié)合一定的工藝配方使加工后的肉丸在風(fēng)味口感上較接近原肉丸口感。 一、設(shè)備及設(shè)施 絞肉機(jī)、斬拌機(jī)（125型）、丸子機(jī)、水煮槽、水冷槽、盛料方車(chē)（若干）、盛料盤(pán)（若干）、速凍庫(kù)（15㎡）、撈籬 諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械提供整套設(shè)備配置

• 即食香辣牛板筋加工工藝流程

  即食香辣牛板筋加工工藝流程 牛板筋熟食產(chǎn)品含-片類(lèi)、絲類(lèi)，風(fēng)味有燒烤味、香辣味、麻辣味等。 生產(chǎn)操作流程 輔料領(lǐng)用→處理→裝桶或袋→密封→備用 原料→解凍→煮制→風(fēng)吹，趁熱刮去筋膜、碎肉→切段→風(fēng)吹，切片機(jī)切片（或切小條，打絲機(jī)打絲）→配料混合→計(jì)量裝袋→抽真空封口包裝→殺菌→風(fēng)干→檢驗(yàn)→裝件→入庫(kù). 諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械提供成套生產(chǎn)設(shè)備 原料要求：凍牛板筋：要求無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。 原料處理 1

• 灌腸生產(chǎn)線(xiàn)加工工藝流程 香腸生產(chǎn)線(xiàn)配套設(shè)備有哪些

  灌腸生產(chǎn)線(xiàn)加工工藝流程 香腸生產(chǎn)線(xiàn)配套設(shè)備有哪些 一、選料：豬肉用瘦肉作肉糜、肉塊或肉丁，而脂肪則切成脂肪丁，按照不同配方標(biāo)準(zhǔn)加入瘦肉中，組成肉餡。牛肉使用瘦肉，通常斬拌成肉糜狀加入，而不用脂肪。某些腸類(lèi)制品還應(yīng)用各種屠宰產(chǎn)品，如肉屑、頭肉、食道、肝、腦、舌、心和胃等。 二、腌制：將豬肉切成200g左右的肉塊，加入2.5%～3%的食鹽，攪拌均勻，腌制48～72h。脂肪采用干腌法腌制72h，之后切丁

• 肉丸蒸煮成套流水線(xiàn) 火鍋丸子生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程

  肉丸蒸煮成套流水線(xiàn) 火鍋丸子生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程 我國(guó)肉雞資源豐富，為提高雞的經(jīng)濟(jì)，開(kāi)發(fā)雞肉深加工、精加工，努力占領(lǐng)市場(chǎng)，近來(lái)我們研制了一種西方風(fēng)味的雞肉丸。該產(chǎn)品蔥味濃郁，香嫩柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到日本、德國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)的親睞。 一、雞肉丸生產(chǎn)工藝流程 原輔料處理--計(jì)量--混合--成型--油炸--小煮--凍結(jié)--檢驗(yàn)--包裝--衛(wèi)檢--冷藏。 諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械提供設(shè)備配置，技術(shù)精湛性能穩(wěn)定。 二、工藝要