安全操作切菜機的流程

時間：2020-03-20作者：河北**機械制造有限公司瀏覽：338

河北**機械制造有限公司專注于凈菜加工設(shè)備,切菜機,切肉機等

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  詞條說明

• 【切肉機】怎樣選購切肉機

  怎樣選購切肉機？通常所說的切肉機被泛指為切肉片機，主要用于新鮮肉的切片、切絲。選擇這類產(chǎn)品要注意以下幾點：1、您使用切肉機的工作量。切肉機是商用型和家用型，其較明顯的區(qū)別于，家用機一般價格便宜，受電機選型影響，不能長時間作業(yè)，通常家用型切肉機用半小時需要停機冷卻電機一次，不然會造成過熱保護斷電或損傷電機；而商用型可以連續(xù)不間斷作業(yè)。2、看機器的設(shè)計結(jié)構(gòu)。好的切肉片機的設(shè)計會考慮到刀片清洗清潔問題，

• 斬拌機的斬拌程度和時間多久合適？

  1、斬拌程度對原料肉中的結(jié)締組織和脂肪組織進行適度的斬拌非常必要，這樣會使脂肪與肉糜中鹽溶蛋白充分混合，有利于加熱后所形成的封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)包埋游離出的脂肪滴，并賦予產(chǎn)品良好的咀嚼感。如果瘦肉的斬拌時間或斬拌總時間太短，則從肌細胞中釋放的鹽溶蛋白太少或脂肪分布不均勻，造成斬拌不足，斬拌不足會導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較差，顆粒不勻，系水力下降。但也不宜斬拌得過細，因為斬拌過度，對固態(tài)脂肪質(zhì)構(gòu)破壞越大，將促進脂肪游

• 使用多功能切菜機該注意些什么？

  使用多功能切菜機應(yīng)注意什么？ ? ?多功能蔬菜切割機主要用于葉蔬菜、根蔬菜、絲和丁的切割。操作簡單，只要將蔬菜放在傳送帶上，然后傳送帶將蔬菜輸送到進料口，刀告訴操作將其切成段或片。切割厚度可用按鈕調(diào)整，切割長度均勻，切割新鮮，不損壞纖維組織。多功能蔬菜切割機是蔬菜加工行業(yè)生產(chǎn)新鮮蔬菜和脫水蔬菜的理想加工設(shè)備。 ? ? ? ?使用多功能切菜

• 【切肉機】切肉機怎樣清洗？

  切肉機清洗：?可直接用熱堿水沖刷刀具及配件，也??可把刀組及配件等拆卸下來，用熱堿水刷洗，不要弄濕電機，嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗；軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤；在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。切肉機拆卸清洗方法① 清理前詳細閱讀切肉機的說明書；② 確定切肉機處于機電分離狀態(tài)；③ 確認(rèn)切肉機主機溫度處于常溫狀態(tài)；④ 準(zhǔn)備好中性食品級清潔劑與軟布、海綿