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詞條說明
★產(chǎn)品介紹 本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力,運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降,翻鍋運(yùn)料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。 ★設(shè)備應(yīng)用
高粘度攪拌炒鍋的設(shè)計(jì)理念: 升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百度,使物料通過加熱反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。安全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
全自動(dòng)真空橫軸臥式蓮蓉餡料攪拌鍋 豆沙攪拌鍋 全自動(dòng)真空攪拌鍋,鍋內(nèi)真空,物料在真空狀態(tài)下低溫加工保持營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞,達(dá)到綠色環(huán)保指標(biāo)。顏色、味道更佳。槽形鍋體,兩端隋圓封頭,半封半圓柱結(jié)構(gòu),夾套加熱,無極變帶器調(diào)速攪拌,攪拌漿刮壁翻滾物料,使物料加熱后所蒸發(fā)熱汽很快散發(fā)出去,物料濃縮。使物料攪拌均勻且不粘壁。用于高粘度物料預(yù)煮、配制及濃縮產(chǎn)品。該設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造,外形美觀,全過程控
烘焙食品餡料的種類及制作方法 在烘焙食品行業(yè)通常以味道劃分為甜餡和咸餡。甜餡及其制作法: 甜餡以糖為基本原料配以各種豆類果仁、餞、油脂等。根據(jù)制作特點(diǎn)甜餡分為三類泥茸餡、果仁蜜餞餡和糖餡.泥茸餡以植物的果實(shí)或種子為原料加工成泥茸再用糖、油炒制而成的一種甜味餡。其特點(diǎn)是餡料細(xì)軟而帶有不同果實(shí)的香味。通常使用的有豆沙、棗泥、豆茸、蓮茸等數(shù)種泥與茸的制法基本相同只是泥比茸熬得略稀。制法如下洗、泡不論選
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